Мясные деликатесы — это особая категория продуктов, которая представляет собой высококачественные и изысканные мясные изделия, созданные с уникальным вниманием к вкусу, текстуре и аромату.
Некоторые общие характеристики мясных деликатесов:
Процесс изготовления начинается с подготовки мяса: отбирается лучшее мясо, оно отделяется от костей и из него удаляются малопитательные части.
По способам обработки мясные деликатесы делятся на варёные, копчёно-варёные, копчёно-запечённые, запечённые, жареные и сырокопчёные продукты.
Основные преимущества деликатесов в том, что они изготовлены из отборного мяса, за счёт чего имеют высокую энергетическую ценность, натуральный состав и высокое содержание белка.