180,00 ₽
Итальянский кисломолочный продукт представляет собой полумягкий сыр с закрытой без глазков текстурой, однородной структурой похожей на брынзу. Его характеризуют: бледно-желтый цвет, натуральная корка, приятный умеренный аромат, нежный солоновато-сладковатый сливочный вкус у молодых сортов и острый у выдержанных.
По срокам созревания его классифицируют на зрелый с выдержкой от полугода, молодой (2 месяца) и фреско (2 недели).
Цена указана за сто грамм. Упаковка – вакуум. В упаковке 200-300 грамм.
Нет в наличии
Описание
Качотта – это итальянский сыр, который производят прямо на фермах. Его делают в регионах Умбрия и Тоскана на протяжении нескольких веков. Особенно вкусная и лучшая качотта получается из молока животных, которые паслись на весеннем цветущем лугу. Такой продукт имеет уникальный аромат и сладковатый вкус.
При производстве такого сыра применяют технологию Stufatura, что дословно переводится как «пар». Суть заключается в следующем: в помещении, где готовится качотта, поддерживается высокая температура за счет кастрюль с кипящей водой. Это делают для того, чтобы термофильные культуры смогли закончить свою работу, т.е. чтобы сыворотка полностью отделилась от сырного зерна.
Вторая технологическая особенность – созревание. Иногда поверхность головки смазывают оливковым маслом или моют в томатной пасте, вине. Сам процесс может происходить в золе внутри больших сосудов из глины или под сеном, чтобы сыр сохранил свежий вкус молока. Другие сыроделы оборачивают качотту в листья каштана и грецкого ореха.
Детали
Вес | 0,100 кг |
---|---|
Итальянский Сыр КАЧОТТА | Качотта – это итальянский сыр, который производят прямо на фермах. Его делают в регионах Умбрия и Тоскана на протяжении нескольких веков. Особенно вкусная и лучшая качотта получается из молока животных, которые паслись на весеннем цветущем лугу. Такой продукт имеет уникальный аромат и сладковатый вкус. |
Вам также будет интересно…
-
Салями “МИЛАНО” сыровяленая
170,00 ₽Кешбэк: 9 БаллыВ корзину -
МЁД пчелиный жидкий
700,00 ₽Кешбэк: 35 БаллыПодробнее -
Сыр РОССИЙСКИЙ
200,00 ₽Кешбэк: 10 БаллыВ корзину -
Колбаса “МОЖЖЕВЕЛОВАЯ” сыровяленая
170,00 ₽Кешбэк: 9 БаллыВ корзину -
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ Деревенское
210,00 ₽Кешбэк: 11 БаллыВ корзину -
Колбаса “РУБЛЕНАЯ” сыровяленая
170,00 ₽Кешбэк: 9 БаллыВ корзину -
Французский сыр ШЕВР (Бюш Де Шевр)
160,00 ₽Кешбэк: 8 БаллыПодробнее -
Грузинский сыр СУЛУГУНИ
120,00 ₽Кешбэк: 6 БаллыВ корзину -
Голландский сыр ГАУДА
250,00 ₽Кешбэк: 13 БаллыВ корзину
Больше на Фермерские, Натуральные, Деревенские продукты
Subscribe to get the latest posts sent to your email.