Чем отличается ремесленная колбаса от конвейера? Конвейерный завод может позволить себе партию брака — отзовут через месяц, извинятся. У маленького крафтового производителя нет права на ошибку. Его валюта — репутация-38.
Если ремесленник начнет пихать в фарш крахмал или сою, о его «лавочке» узнают все местные хозяйки за один вечер. И пиши пропало. Поэтому выбор ингредиентов в крафте — это не вопрос ГОСТа или ТУ, это вопрос личного выживания и любви к делу. Мы топим за качество, а не за объемы.
#РепутацияПревышеВсего #КрафтоваяЕда #БизнесНаДоверии #РемесленнаяКолбаса #ГОСТнеНужен