На заводе нарезку делает машина. Лазерная точность, толщина 0.5 мм, ломтик к ломтику. Когда вы открываете упаковку, вы видите полимерный веер. Это удобно и бездушно. Тонкая нарезка, кстати, нужна, чтобы замаскировать излишнюю плотность или водянистость. А когда ремесленник в лавке отрезает вам брусок сыровяла толстым “крестьянским” срезом, он ломает структуру волокон, выпуская эфирные масла. Толстый кусок не стыдится себя. Ему не нужно притворяться лепестком розы, он честно заявляет: “Я еда на ужин, а не закуска к зубочистке”. Толщина имеет значение, и она прямо пропорциональна уверенности в составе.
Ремесленные, Натуральные, Деревенские продукты
ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ @ СЫРЫ @ ДЕЛИКАТЕСЫ РУЧНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ