Просто заворачиваю сырую тыкву в тесто и запекаю: вкуснейшая выпечка (можно сделать сладкую или соленую, одинаково вкусно)
Можно приготовить и на десерт, и на закуску, и вместо хлеба к супам. Причём, тесто простейшее. И для начинки достаточно лишь натереть на тёрке тыкву.
КАК ГОТОВИТЬ:
Вначале тесто. Муку просеиваю в миску. В стакане тёплого молока растворяю соль. Вместо молока можно взять обычную воду или сыворотку. Но вкуснее всего всё-таки с молоком.
Вливаю молоко в муку и замешиваю тесто. Можно использовать планетарный миксер или замесить тесто руками.
Убираю тесто в пакет хотя бы на полчаса. И готовлю начинку. Для начинки натираю на крупной тёрке тыкву. Ни варить, ни запекать предварительно тыкву не нужно.
“Отдохнувшее” тесто стало ещё “послушнее”. Теперь его легко можно раскатать в очень тонкий пласт. Раскатывать нужно настолько тонко, насколько это возможно (чтобы даже было видно рисунок стола).
У меня лепёшка сегодня получилась примерно 1 м х 50 см. Выкладываю начинку (сырую натёртую тыкву) и распределяю по всей лепёшке равномерно.
А теперь на выбор. Можно добавить соль и специи, зелень и немного чеснока (для соленого варианта). Или, как я сегодня, посыпать тыкву сахаром. Сахар по вкусу. Я в ингредиентах укажу то количество, которое обычно добавляю я. Получается в меру сладко. Но если любите послаще – добавьте сахара больше. Можно для аромата добавить ещё немного корицы, если любите.
Дальше выкладываю кусочки сливочного масла. Для солёного варианта можно использовать оливковое или кокосовое масло. Но со сливочным, конечно, будет вкуснее. Сворачиваю всё это в рулет.
Рулетик немного растягиваю руками.
И выкладываю в смазанную маслом форму. У меня форма 26 см.
Прижимаю лепёшечку руками. И ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Смотрите по своей духовке. Лепёшка должна хорошо подрумяниться.
Когда лепёшка готова, смазываю её сверху ещё небольшим количеством сливочного масла. И всё! Можно подавать.
Аромааат! И очень вкусно! Я люблю такую лепёшку в горячем виде – так она вкуснее. Если остается – я потом разогреваю кусочки этого “пирога” в микроволновке.
Для теста:
• Мука – 375 г
• Молоко – 250 мл
• Соль – щепотка
Для начинки:
• Тыква – 600-650 г
• Сливочное масло – 50-60 г
• Сахар – 80-100 г