20 мин.Ужин за 20 минут: вок с курицей, овощами и грибами без специальной сковородыУжин за 20 …

20 мин.

Ужин за 20 минут: вок с курицей, овощами и грибами без специальной сковороды

Блюдо в азиатском стиле станет вкусной и необычной альтернативой макаронам и другим скучным ужинам. Я готовила вок с фунчозой, хотя с курицей, овощами и шампиньонами сочетаются и другие виды лапши, например гречневая. При желании можно не добавлять шампиньоны или заменить их кабачками. Главную роль в блюде играет сладковатый соус на основе терияки. Из предложенного количества ингредиентов он получается слегка пикантным. Если любите поострее — добавьте больше соуса чили.

Если используйте специальную сковороду вок, готовьте на максимальном огне. Для обычной сковородки огонь должен быть чуть выше среднего. Рекомендую взять посуду с высокими бортами или большого диаметра, чтобы ингредиенты не вываливались во время жарки.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Основные ингредиенты

Фунчоза

70 г

Куриное филе

1 штука

Болгарский перец

1 штука

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Шампиньоны

100 г

Растительное масло

для смазывания сковороды

Ингредиенты для соуса и украшения

Соус терияки

2 ст. ложки

Соевый соус

2 ст. ложки

Острый соус чили

1 ст. ложка

Кунжутное масло

1 ч. ложка

Вода

1 ст. ложка

Кунжут

2 ч. ложки

Петрушка

2–4 веточки

Приготовление

1․

Подготовьте все ингредиенты.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
2․

Поместите фунчозу в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте на 5–7 минут для набухания.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
3․

Куриное филе нарежьте крупными кусочками.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
4․

Очистите болгарский перец от плодоножки, перегородок и семян. Нарежьте тонкой длинной соломкой.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
5․

Натрите морковь на тёрке для корейской моркови.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
6․

Репчатый лук нарежьте тонкими перьями.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
7․

Мелко порубите чеснок.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
8․

Шампиньоны разрежьте на четвертинки. Если грибы большие, разделите их на 6 или 8 частей.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
9․

Откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте под холодной водой. Дайте стечь лишней жидкости.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
10․

Приготовьте заправку: в отдельной посуде смешайте терияки, соевый соус, острый чили, кунжутное масло и воду.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
11․

Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте на огне чуть выше среднего. Выложите куриное филе и обжарьте с одной стороны за 1–2 минуты.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
12․

Переверните кусочки курицы щипцами или вилкой.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
13․

Добавьте перец, морковь, лук и чеснок. Жарьте 2 минуты, постоянно помешивая.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
14․

Закиньте грибы в сковороду с курицей и овощами. Жарьте ещё 2–3 минуты, постоянно размешивая.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
15․

Влейте в сковороду подготовленный соус и перемешайте.
16․

Через 1 минуту добавьте фунчозу и готовьте ещё 30–40 минут, тщательно размешивая, чтобы все ингредиенты равномерно окутали лапшу.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
17․

При подаче посыпьте вок с курицей, овощами и грибами кунжутом и измельчённой петрушкой.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер