Заводской деликатес “Язык в желе” часто устроен так: в банку кладут крошево из языков неизвестных животных, залитое желейным раствором с усилителями вкуса. Желе твердое, как стекло. Язык ремесленника — это целый говяжий язык, томленый и залитый бульоном, который застыл сам. Его текстура нежная, слизистая оболочка снимается чулком, а срез бархатистый. Это анатомический театр, а не промышленный фарш. Желе в банке дрожит от страха, а ремесленное желе дрожит от нежности. Чтобы скрыть низкое качество сырья, завод делает “салат”, а ремесло показывает продукт лицом.
Ремесленные, Натуральные, Деревенские продукты
ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ @ СЫРЫ @ ДЕЛИКАТЕСЫ РУЧНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ