Друзья, давайте знакомиться. ММО. Звучит как аббревиатура секретного оружия из фантастического боевика. На самом деле это «Мясо Механической Обвалки».
Представьте: берут куриный скелет. Уже чистый, без филе, без окорочков. Настоящий Кощей. И кладут под пресс. Давление там такое, что гайки плачут. В итоге мы получаем пасту из остатков мяса, хрящей, жил и костного мозга. Да, именно этот «мозговой штурм» потом добавляют в сосиску за 199 рублей.
В ремесленном цеху на такую технологию смотрят, как физик-ядерщик на вечный двигатель. Нет, ну серьезно? Я лучше возьму целый кусок лопатки, чем буду есть перемолотую в пыль кость с остатками сухожилий. У нас на производстве самый страшный аппарат — это нож и разделочная доска. И максимум давления — это когда мастер рукой фарш вымешивает.
Так что когда в следующий раз услышите хруст в дешевой сосиске, знайте: это не песок, это привет от Кощея Бессмертного.
#ремесленнаяколбаса #честныйсостав #мясобезкостей #гастрономическийдетектив #едабезобмана