Вы когда-нибудь задумывались, почему купленная в супермаркете вареная колбаса иногда на сковороде «плачет» и съёживается до размеров мыши? Добро пожаловать в мир современной мясопереработки!
Дело в том, что многие производители давно заменили часть мяса на соевый белок. Он дешевле и, что самое главное, обладает высокой влагоудерживающей способностью. Проще говоря, он позволяет «накачать» колбасу водой, увеличив её вес и объем-41. По текущим стандартам в некоторых видах продуктов мяса может быть от 30 до 60%, а в других и вовсе 5-30%-41.
Ремесленное производство в этом плане бескомпромиссно. Никто не будет разбавлять фарш водой и соей, потому что главная цель — не обмануть весы, а накормить вас вкусным и честным продуктом. Разница чувствуется с первого укуса: настоящая колбаса пахнет мясом и специями, а не химией–.
#секретыпроизводства #составколбасы #честнаяеда #покупайумом #крафтовоемясо #натуральнаяеда #безсои