Раньше всё было просто: колбаса — это мясо. В советское время из 1 кг отборного мяса получали всего 650-700 граммов «Докторской»-41–. Это показатель того, что продукт был максимально натуральным и без лишней влаги.
Сегодня же на этикетках красуются замысловатые формулировки: «мясной продукт», «мясосодержащий продукт», «растительно-мясной аналог». Чувствуете разницу? По закону, в «мясосодержащем» продукте мяса может быть от 30 до 60%, а в «растительно-мясном» — и вовсе от 5 до 30%-41. Остальное — соя, крахмал, клетчатка, вода и прочие «скрепы».
Так что в следующий раз в магазине внимательно читайте не только ценник, но и название категории. А лучше — найдите своего ремесленного колбасника, у которого на первом месте в составе всегда будет «свинина» или «говядина», а не «эмульсия из шкуры».
#ликбез #этикетка #каквыбратьколбасу #составпродукта #честныйсостав #крафт #ремесленнаяеда #будьвнимателен