Давайте заглянем в святая святых — рецепт. Классический ГОСТ 23670-79 был суров и прекрасен: 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц, 2 кг коровьего молока и никаких компромиссов-13-32. С годами этот стандарт, увы, стал не нормой, а ориентиром, до которого производители масс-маркета доплывают редко.
Ремесленный подход подразумевает дотошность. Мы не ищем лазеек в техусловиях, чтобы добавить клетчатку и крахмал-42. Для нас рецептура — это не список того, на чем можно сэкономить, а формула вкуса. И когда вы пробуете нашу колбасу и чувствуете, что она «как в детстве», знайте: детство тут ни при чем. Просто мясо, яйца и молоко по-прежнему существуют, просто кто-то решил, что это слишком дорого. А мы — нет.