В 1939 году в СССР вышла «Книга о вкусной и здоровой пище» — увесистый талмуд, который был в каждой уважающей себя семье. Её идейным вдохновителем был всё тот же Анастас Микоян–. В книге не было фотографий еды, обработанных в фотошопе, не было сложносочинённых рецептов с трюфельным маслом. Там были простые и честные котлеты за 6 копеек, рецепт которых включал 500 г говядины и 500 г свинины–. Никакого хлеба в объёме, превышающем мясо, как сейчас любят делать.
Сегодня мы живём в эпоху глянцевых фуд-блогеров, где еда должна быть прежде всего «инстаграмной». Но наши ремесленники — ребята старой закалки. Им не нужны лайки, им нужно, чтобы у вас закатились глаза от удовольствия, когда вы откусываете ту самую микояновскую котлету. Их цеха — это не стерильные лаборатории с конвейерами, а место, где фарш всё ещё пропускают через мясорубку, а не через экструдер.
Это возвращение к базовым ценностям: еда должна быть вкусной и здоровой. Без приставки «типа». И если для этого нужно перечитать пыльный фолиант 1939 года вместо модного блога — что ж, ремесленники готовы пожертвовать своим зрением ради вашего желудка.
#РенессансРемесла #КнигаОВкуснойИЗдоровойПище #МикояновскиеРецепты #СоветскаяКухня #Крафт #Котлеты #РемесленноеПроизводство #БезХимии #ВкусДетства #НастоящаяЕда