В советской пищевой промышленности была одна пикантная особенность. Пока в одном цеху «колбаса для народа» щедро сдабривалась фосфатами, нитритами и прочей химией для объема и веса, в соседнем цеху, за закрытыми дверями, делали продукт по всем нормам и правилам — для номенклатуры и на экспорт–. То есть технология «как для себя» существовала всегда, просто была доступна избранным.
Это вам не современные ТУ, где можно колбасу вообще без мяса делать. Хотя, стоп. Это как раз современные ТУ. Но тогда это было нормой, а не исключением. Ремесленный подход тем и хорош, что не терпит двойных стандартов: ты всегда знаешь, из чего сделан продукт, и он одинаково хорош для всех — и для своих, и для чужих.
#двойныестандарты #ссср #историяеды #ремесленнаяколбаса #честныйсостав #факты