• Давайте честно: колбаса — это не диетический продукт. Но одно дело, когда там «лишнее» — это натуральный свиной жирок (шпик), и совсем другое, когда «лишнее» — это химическая лаборатория.
  • Современный ГОСТ разрешает производителю менять рецептуру на свой вкус и цвет, в том числе использовать «Е-шки»–. Например, Е450 и Е451 (фосфаты) — чтобы колбаса держала влагу и была «сочной» (читай: накачанной водой)-30. Е250 (нитрит натрия) — чтобы была розовенькой, а не серой. И, конечно, наша любимая свиная шкурка — чтобы был белок в анализах–. Формально — всё по закону, продукт безопасен.
  • Но неужели это та колбаса, о которой мы мечтали? Тот самый «вкус из детства» строился на говядине и мускатном орехе, а не на «пищевых фосфатах» и «свиной шкурке»-13.
  • Ремесленный цех — это совсем другая история. Там зачастую оборудование попроще, чем на мясокомбинате-гиганте, зато идеология «попроще» в хорошем смысле: мясо, соль, перец, мускатный орех. Без танцев с таблицей Менделеева. И знаете, разница во вкусе стоит тех денег, которые просят за честный продукт.

О, привет 👋
Приятно познакомиться.

Подпишитесь, чтобы первыми получать новости о выходе нового продукта .

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Рубрики: БЛОГ Колбасника

Добавить комментарий