Нормальный фарш сам держит влагу, потому что в мясе есть свои белки. Промышленности же нужно превысить природные возможности. Отсюда танцы с бубном и фосфатами.
Ремесленный продукт не требует «удержания» — он натурален. Его задача радовать вкусом, а не отчётностью технолога.
#неудерживаю #природа_справится #ремесленное_мышление

О, привет 👋
Приятно познакомиться.

Подпишитесь, чтобы первыми получать новости о выходе нового продукта .

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Рубрики: БЛОГ Колбасника

Добавить комментарий