29 апреля 1936 года по распоряжению Микояна начался массовый выпуск легендарной «Докторской». Рецепт разработали во ВНИИ мясной промышленности специально для тех, чье здоровье было подорвано «в результате Гражданской войны и царского деспотизма».-34
Вот вам ирония: колбасу создавали как лечебное питание для голодающих. Состав был честнейший: на 100 кг — 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг нежирной свинины, 3 кг яиц, 2 литра молока, мускатный орех или кардамон. Ни сои, ни крахмала, ни «влагоудерживающих фосфатов».–-34
Сегодня любой ремесленник, прочитав этот состав, прослезится от умиления. Вот что значит — делать продукт не для прибыли, а для здоровья! Хотя, конечно, в 1936 году это была вынужденная мера, а не сознательный выбор в пользу крафта.