Ремесленники против гигантов: битва за вкус

На российском рынке мясных деликатесов сегодня сосуществуют два лагеря: крупные мясокомбинаты с огромными объемами и небольшие ремесленные производства. И знаете что? У каждого свой путь и свой потребитель. Крупные игроки,…

В поисках хруста

Есть такая народная забава: «Угадай, что хрустнуло в сосиске». Варианты ответов: а) специя; б) лед; в) кусочек куриного позвоночника, который сбежал с пресса механической обвалки. Промышленность научилась делать невероятное: они…