Опубликовано на

Куттер против ножа

Промышленный фарш делается в куттере — гигантском блендере с ножами, вращающимися со скоростью самолета. За секунды мясо превращается в однородный матрикс. Минус — в фарш попадает воздух, он нагревается, теряет…