Помните пластилин Play-Doh? У некоторых заводских паштетов точно такая же структура. Маслянистая, плотная, не прилипающая к нёбу. Это достигается гидрогенизированными жирами. Ремесленный паштет (риет) всегда чуть рыхлый, его нужно доставать из банки ложкой, ломая структуру. Он не держит форму звездочки из кондитерского мешка. Он мажется, крошится. Это не недостаток, это показатель того, что там использовали натуральный жир утки или свиньи, который при охлаждении твердеет, но сохраняет хрупкость. Заводской паштет можно использовать для лепки, ремесленный — только для бутербродов. Выбирайте, вы sculptor или едок?
Ремесленные, Натуральные, Деревенские продукты
ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ @ СЫРЫ @ ДЕЛИКАТЕСЫ РУЧНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ