Средний срок хранения варёной колбасы промышленного производства – от 30 до 60 суток. Некоторые производители умудряются довести до 90.
Для сравнения: домашний холодец без консервантов живёт три дня. Варёное мясо – пять. Это не потому что холодец плохой – просто в нём нет того, что останавливает бактерии на два месяца.
Что останавливает? Нитриты в повышенных дозах, сорбаты, антиокислители, модифицированная атмосфера в упаковке. Всё это работает. Технологически – блестящее решение. Логистически – удобно. С точки зрения того, что вы едите – вопрос открытый.
Наша варёная колбаса хранится пять суток. Это неудобно для магазинов – они любят длинные сроки. Зато это честный ответ на вопрос «почему она такая дорогая». Потому что в ней нет того, что сделало бы её дешёвой и вечной. Только мясо, которое, как и всё живое, не вечно.
Магазин в TG | Магазин в MAX | Сайт магазина