Почему же колбаса в СССР была дефицитом? Парадокс: скота в стране было много, мяса на комбинаты поступало достаточно, но до прилавка доезжало нечто, напоминающее колбасу лишь отдаленно. Все просто: значительная часть качественной продукции уходила в Москву, за границу или в те самые спецраспределители–.
Местные жители и простые работяги видели это каждый день. Они знали, из чего можно сделать отличную колбасу, и видели, что уходит в магазины. Этот когнитивный диссонанс и рождал священный принцип: «Хочешь поесть нормально — сделай сам». И делали. Из остатков, которые были в сто раз честнее магазинного «плана». Ремесленный подход — это дефицит качества, который ты закрываешь сам.
#дефицитссср #экономика #история #ремесленноепроизводство #честнаяеда #колбаса