Опубликовано на

Мясной клей

Слышали про “мясной клей”? По-научному — трансглютаминаза. Это фермент, способный склеить обрезки в монолитный кусок “ветчины прессованной”. Вы покупаете рулет, который выглядит цельным мускулом, а он собран из лоскутов. На…